金腿脊梅炖腰酥的做法
金腿脊梅炖腰酥的烹饪方法：
原料：火腿100克猪里脊肉200克猪腰300克调料食盐2.5克姜片5克黄酒25克葱白5克
金腿脊梅炖腰酥的做法：
1、将火腿切切成长1.5厘米的菱形厚片；里脊肉切成1.2厘米见方的小块；将猪腰撕去外皮，两面直划3～5厘米刀口待用。
2、将里脊肉、猪腰放入沸水锅中烫去血污，捞出放入冷水中洗净。
3、将里脊肉、猪腰和火腿、姜、葱放入汤盅内，加清水，上笼隔水旺火蒸炖，50分钟后撇去浮沫，取出腰子横切成约1厘米厚的腰段放慧中内，加精养、绍酒，用中火继续蒸炖50分钟即可。