江西菜：鳅鱼钻豆腐的做法
推荐2工艺：焖口味：清香味难度：普通水平时间：30-45分钟小泥鳅450克 豆腐120克 调料葱适量生姜适量高汤适量胡椒适量盐适量味精适量
1、葱切段、姜拍松;泥鳅静养几天后洗净。
2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻。
3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。
食谱简介：
这道鳅鱼钻豆腐有很多很好听得别名哦，“貂蝉豆腐”，又名“汉宫藏娇”，是江西的地方名菜。味道鲜美，汤汁醇香，无论泥鳅、豆腐、汤汁皆鲜香味美，令人垂涎。
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