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    美食天下菜谱

    椒麻鸡片

    菜谱创建时间

    创建时间：2012-11-19

    65人看过

    查看评论 0条

    椒麻鸡片
    • 栏目：川菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    椒麻鸡片的做法

    配料:
    开膛净公鸡1只(重约1000克)，香油、酱油、精盐、白糖、味精、汤、花椒做法：1、将鸡放入锅内，加水煮熟，捞入原汤或开水内泡上，待晾凉后，捞出擦干表面水分，抹上香油。2、将葱、盐、花椒混合一起用刀剁成细泥状(剁时滴几滴香油)放碗内，加入酱油、香油、白糖、味精、汤对成汁。3、将鸡去骨，用斜刀片成坡刀片，整齐地码在盘内，浇上对好的汁，食时拌匀。烹饪关键鸡煮熟后要用原汤或开水泡上，捞出抹上香油，以免鸡片发干，影响口味。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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