红枣炖兔肉的做法
菜系及功效：食疗食谱 糖尿病食谱 失眠食谱
红枣炖兔肉原料：兔肉500克，红枣100克(去核)，植物油1 000毫升(实耗50毫升)、姜丝、黄酒、酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、麻油各适量。
红枣炖兔肉的做法：
(1)将兔肉洗净切块，红枣去核。
(2)油锅置火上烧至八成热，下兔肉人锅炸熟，倒出沥油。
(3)原锅留少许余油，继续加热，投入姜丝、兔肉、黄酒、酱油、精盐、白糖同翻炒人味，再投入红枣和适量清水，加盖，小火焖至熟烂，下蒜段稍焖，勾芡加尾油，调味精，出锅，撒胡椒粉，淋麻油。分1～2次趁热服，单食或佐餐。
红枣炖兔肉功效：适用于糖尿病，身体赢瘦、皮肤枯燥无华，阴虚失眠。
兔肉的营养价值
兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，其蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾；脂肪也远远低于这些肉类。其赖氨酸含量也很高，占氮基酸总量的9．6％，并且含有丰富的B族维生素和多种微量元素。兔肉最大的特点之一是胆固醇含量低于所有肉类。每100克兔肉含蛋白质21．2..[更多]