炒蕨菜香菇的做法
菜系及功效：咳嗽食谱
炒蕨菜香菇
原料：蕨菜500克，香菇150克。
炒蕨菜香菇的做法：
鲜蕨菜500克，香菇150克洗净，切段，入沸水中稍焯过凉，炒勺置旺火上加花生油40毫升烧成七成熟，一次投入蕨菜、香菇，小生姜丝5克，青椒丝20克，煸炒出味，加精盐1克，料酒10毫升，味精0.3克，稍后撒上胡椒粉O.1克，淋入湿淀粉和匀装盘备用。
用法：食用。
主治：和胃补肾、润肺止咳。
蕨菜营养分析
蕨菜所含蕨菜素对细菌有抑制作用，能清热解毒，杀菌消炎，可用治发热不退、咳嗽，肠风热毒、湿疹、疮疡不敛等。蕨菜内含丰富的粗纤维能促进胃肠蠕动，降气通便。蕨菜能清肠排毒，止泻利尿，对泄泻、痢疾及小便淋沥不通有治疗作用。
成分：每100克蕨菜嫩叶含胡萝卜素1.68毫克，维生素B20.14毫克，维生素C35毫克，蛋白质1.6克，脂肪0.5克，碳水化合物lO克，粗纤维1.2克，钙24毫克，磷29毫克，铁6.8毫克，以及锰、铜、锌等微量元素。蕨菜中还含有氨基酸18种、蕨素、蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等。营养
药用功效：清热解毒、止咳、降气润肠、健胃安神。主治食膈、气膈、肠风热毒，大便秘结、习惯性便秘等。
禁忌：蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者慎用，常人亦不宜多食，多食腹胀。无虚寒者经常食用蕨菜，对高血压、头昏失眠、类风湿性关节炎、关节疼痛等均有一定的疗效饮食
香菇的营养价值
香菇，又称冬菇、香蕈等，素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素..[更多]