农家垮炖鱼。香浓的口味、软嫩的口感、的做法
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今天我做的这道垮炖鱼，它的制做的特别之处，就是把鱼放到锅里炖时，不能翻动，用小火慢慢地让鱼吸收汤汁的味道。
朋友对对此菜情有独钟，我对此很得意，说食之可惊动十里人，好像也不为过。在家烹小鲜，有鲜有乐，有食众，真好。
工具/原料
鲤鱼750g 花雕酒100ml
油 醋 葱 姜 蒜 大料 花椒 干辣椒 按自己的口味哦
准备时间10-20分钟 制作时间半小时-1小时
步骤/方法
鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段
锅中放油烧热，大料、花椒、干辣椒煸香
加葱、姜、蒜
放入鱼块，不用翻动
依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖，加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可
注意事项
私房话：做这道鱼记得最好不翻动它。