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    首页 药膳食疗 鸡胗
    美食天下菜谱提供

    美食天下菜谱

    鸡胗

    菜谱创建时间

    创建时间：2014-06-04

    91人看过

    查看评论 0条

    鸡胗
    • 栏目：药膳食疗 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    鸡胗的做法
    [db:原料] 鸡胗
    鸡胗
    材料:
    鸡胗600公克，盐水卤汁1200㏄
    做法:
    1.鸡胗先以刀划开后，去除中心黄色部分，洗凈备用。
    2.将作法1的鸡胗放入滚水中略汆烫后捞起。
    3.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法2的鸡胗，改转小火卤约12分钟即可熄火。
    鸡胗介绍
    鸡肫也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆适中，口感好。常用于炸、爆、卤等。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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