宫保三文鱼的做法
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宫保三文鱼的原料：
挪威三文鱼肉250克、花生米50克、葱1根、干红辣椒5只、花椒10粒。
宫保三文鱼的调料：
醋1茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、骨汤（或凉白开）3茶匙、淀粉1/2茶匙、盐1/4茶匙。
宫保三文鱼的做法：
1、准备好一块去皮去骨的三文鱼；
2、三文鱼切0.7cm见方小块，用盐，胡椒粉拌匀腌制10分钟；
3、花生米放入凉油锅内小火慢慢炸熟，捞出，放厨房吸油纸上吸油晾凉；
4、大葱切小段，干辣椒剪开去籽；所有调料兑匀；
5、锅内烧热油，放入花椒煸香，捞出花椒放入辣椒炒香。倒入三文鱼炒变色；
6、加入大葱炒匀；
7、倒入兑好的调料汁；
8、大火迅速翻炒至汤汁浓稠，撒入花生米翻匀即可。
花生仁营养分析：
1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；
2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；
3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；
4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；
5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。