淮杞炖甲鱼的做法
[db:原料]
菜系及功效:家常菜谱 滋阴食谱 脚气食谱 营养不良食谱 结核病食谱
淮杞炖甲鱼的主料:甲鱼500克
淮杞炖甲鱼的辅料:山药(干)20克,枸杞子10克
淮杞炖甲鱼的调料:姜5克,盐3克,胡椒粉1克,味精1克
淮杞炖甲鱼的做法:
1. 甲鱼宰杀后用开水浸烫,然后刮去表面黑膜,掀开甲鱼盖,除去内脏,剁成大块,用水冲洗干净后焯一下水;
2. 淮山、枸杞子分别用水洗净;
3. 焯好的甲鱼块及淮山、姜片放入炖盅内,倒入鸡汤,放在火上烧沸,撇去表面浮沫;
4. 放入枸杞子,盖好盖,用小火炖2小时后;
5. 放精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。