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拌掐菜,做拌掐菜

菜谱创建时间

创建时间:2012-09-22

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拌掐菜,做拌掐菜
  • 栏目:药膳食疗 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
拌掐菜,做拌掐菜的做法
[db:原料] 拌掐菜的主料:绿豆芽250克
拌掐菜的调料:盐5克,味精2克,香油5克,醋15克
拌掐菜,做拌掐菜
拌掐菜怎么做,如何做拌掐菜才好吃
1. 绿豆芽掐去芽和根,只留下嫩梗,约3.5 厘米长,洗净,备用;
2. 取一铁锅,洗净油污,锅内注入情水,水沸后,倒入绿豆芽,约半分钟,急速捞出,立即放入凉水中过凉,捞出,控净水分;
3. 取一大盘,将豆芽倒入盘中,加精盐、味精、醋、香油,拌匀即成。
拌掐菜的制作要诀:
焯豆芽的水量要大,因豆芽下锅后,水温骤降,待水再沸时,豆芽已软,失去脆嫩口感。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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