大蒜辣椒汤的做法
大蒜辣椒汤
原料:大蒜2头，辣椒叶60克。
大蒜辣椒汤的做法:
将大蒜去外皮后入辣椒叶煮汤
服食。每日1次，服10日
功效:连本汤适用于寒疟。
大蒜的功效与作用
大蒜是很好的营养品，它的营养价值高于人参，位列保健品之首；除含有较多的蛋白质、糖及维生素c和钙、铁等无机盐外，还有很强的杀菌能力。因此，大蒜除了是调味品、能助消化、增食欲外，又是防病治病的良药。近年来，大蒜的防癌作用已被广泛认识。大蒜中的脂溶性挥发油等有效成分，有激活巨噬细胞的功能，增强免疫力，从而提高机体抵抗力；它还能抑制胃内硝酸盐还原菌的生长，从而减少胃液中因细菌作用而产生的亚硝酸盐。此外。大蒜中还含有微量元素硒、锗等多种抗癌物质，所以常食大蒜可预防胃癌、食管癌的发生。
大蒜又有“土生土长的青霉素”这一美名，其神奇药效的秘密在于它含有一种辛辣含硫的挥发性植物杀菌素——大蒜素。大蒜中所含的蛋白质、无机盐、糖类、氨基酸和维生素B，、维生素C等成分，对人体健康都非常有益。
大蒜的营养价值：据近代科学研究报道，大蒜具有降低胆固醇的作用，其治疗方。法简单易行，患者只需每日生食大蒜3克，经过1个月，胆固醇含量就会明显降低。德国医学家用大蒜治疗80例高血压患者，观察结果表明，患者的血压均获得稳定下降。他们认为，大蒜的降压作用，来自它含有的“苷”。医学界还认为，大蒜对防治心脏病有特效，因为血脂过高的人常因脂肪阻塞而引起心脏病，而大蒜却具有清除脂肪的作用。所以常食大蒜可减少心脏病的发生。大蒜还可促进机体对B族维生素的吸收，从而可以保护神经系统和冠状动脉的功能及预防血栓的形成。
大蒜还有一些奇特的功能。在夏秋季节肠道传染病流行或冬春季节呼吸道传染病流行期间，每天生食大蒜l～2头，就能起到预防作甩。如患伤风感冒、支气管炎、咽喉炎、扁桃体炎等，在口内常含2～3瓣生蒜，每天更换3～4次，也有疗效。用大蒜浸液灌肠，可驱除钩虫、蛔虫和蛲虫，也可治痢疾、腹泻。将新鲜大蒜去皮捣烂如泥，填塞在龋齿洞里，可止住疼痛。将蒜汁涂于患处，可治足癣。将用大蒜汁液浸湿的干净纱布条塞于阴道内，可治疗阴道滴虫，一般应用2次，治愈率可达95％。
大蒜在我国是家庭中的常备食物，且对人体健康和防病治病有很多好处o、／但是，食大蒜一次不宜过多，特别是患有胃及十二指肠溃疡的病人及慢性胃炎、肾炎、肝炎病人，不宜食用大蒜。空腹时也不宜生食大蒜，以免使胃受到强烈刺激而引起急性胃炎。
此外，因大蒜禽有大蒜素食甩后有难闻的气味，如在食用大蒜后，吃几颗红枣或花生米，或嚼几片茶叶，口含或州咖啡，蒜味即可消除。
蒜属蔬菜中含有抑制肠癌、胃癌、肺癌和肝癌的化学物质。一项研究表明，有一种蒜化合物能对癌细胞产生毒性效应，能阻抑癌细胞的生长。大蒜不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、糖、维生素A和维生素c，而且含有大蒜素和蒜辣素等重要防癌物质，具有抑制癌细胞生长的作用。