鱼香牛肝的做法
菜系及功效：食疗食谱 夜盲症食谱 白内障食谱
鱼香牛肝原料：牛肝200克，黄瓜片100克，精盐1克，白糖10克。酱油、食醋各10克，味精1克，肉汤25克，泡红辣椒、姜末、蒜末、葱花各15克，水淀粉20克，素油50克。
鱼香牛肝的做法：
(1)将牛肝洗净，切成薄片，盛人碗内，加水淀粉10克、精盐0．5克拌匀。
(2)另取碗1只，放入酱油、白糖、食醋、味精、肉汤和精盐0．5克、水淀粉10克调成芡汁。
(3)炒锅加入素油，大火烧热，下牛肝片炒散，再放人剁碎的泡红辣椒炒出香味，放入姜末、蒜末和黄瓜片煸炒。淋人芡汁推匀，放人葱花翻炒均匀即成。
鱼香牛肝功效：补肝明目，养血。疗青光眼、夜盲、虚弱赢瘦等症。
牛肝的营养价值
牛肝的营养价值：1、牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物；2、牛肝中维生素Ａ的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义..[更多]