冬瓜莲叶扁豆汤的做法
菜系及功能:清肺热食谱
冬瓜莲叶扁豆汤原料:冬瓜500克，白扁豆30克，鲜莲叶15克。
冬瓜莲叶扁豆汤的做法:
①将冬瓜洗净，去瓤，连皮切成小块；扁豆、莲叶洗净。
②把扁豆、莲叶一齐放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，下冬瓜，然后用文火煮1～2小时，调味即可。随量饮用。
冬瓜莲叶扁豆汤功效:冬瓜是夏令消暑佳品，其瓜肉性味甘淡微寒，能清热解暑、利水消肿，善治暑湿证，且冬瓜皮亦可人药，长于清热利水。
莲叶性味甘涩而寒，功能清解暑热，芳香辟秽，与冬瓜合用，清暑利湿力优，使暑热清而湿浊除，则诸证可愈；更配伍白扁豆健脾化湿，兼以消暑，据f临床观察，本品善治暑湿，如《千金要方》载，单用本品水煎服，可治暑湿吐泻，且效果颇佳。
上述三物合而为汤，外清暑热，内消暑湿，是夏令消暑去湿之佳品。
冬瓜的营养价值
冬瓜，又叫东瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分..[更多]