翡翠鸡茸豆腐汤的做法
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翡翠鸡茸豆腐汤的做法简单是韩国料理里的常见菜，但怎么做翡翠鸡茸豆腐汤最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道翡翠鸡茸豆腐汤吧
翡翠鸡茸豆腐汤的配料：豆腐100克，白菜心100克，鸡胸肉15克，鸡蛋清2个，菠菜叶100克，熟火腿50克，水发香菇50克，水发海米40克，干贝25克，淀粉75克，鸡汤1000毫升，
料酒15克，盐3克，味精2克，芝麻油10克
翡翠鸡茸豆腐汤的特色：腐如玛瑙，菜心脆嫩，汤清味醇
如何做翡翠鸡茸豆腐汤：1、将豆腐切成长3.5厘米较薄的象眼片；白菜去掉根部和叶子留下中间的梗，用刀顺白菜中间破开，取出菜心留用，再将菜心切成3.5厘米长的小一字条，放入盘内，待用
2、鸡胸肉去筋膜，洗净后，置菜墩上切成碎粒状，再用刀背反复捶砸成鸡泥，放入碗内，待用
3、菠菜叶放铝锅内，加少许盐，用擀面棍砸成烂泥状，然后，用纱布过滤出汁，待用
4、火腿切成象眼片，海米用温水泡软，冬菇洗净，去掉根部，片成两瓣；干贝放料酒、葱段、姜片，上火蒸至用手搓成丝时，下屉，；菜心在末水锅中焯一下，控净水分，放碗内，撒上味精、盐，待用
5、鸡蛋清放入瓷碗内，用筷子顺一个方向抽打，先慢后快，抽打成泡沫状时，放入淀粉，再抽打均匀成高丽糊，待用
6、鸡泥用菠菜汁慢慢调稀，拌匀，放入高丽糊拌均匀，将腌渍入味的白菜心蘸上淀粉在鸡糊内裹匀，放在抹好油的盘内，再上蒸锅用旺火蒸3分钟
7、汤勺加入鸡汤、料酒、盐、豆腐片、火腿片、海米、冬菇（香菇）片和干贝，待开锅后，去掉浮沫，放入味精，调好口味，再放入蒸好的菜心，撒上芝麻油，出锅
8、食用时，分盛产在每个小瓷碗内，即可。
赶快试试吧，做一道属于你的翡翠鸡茸豆腐汤。