奶油蘑菇意面的做法
主料:意大利式细面条:1.350克,新鲜蘑菇(白蘑菇、鸡腿菇、鸡油菌):500克配料:新鲜洋葱:2个,欧芹:1把,淡奶油:200毫升,橄榄油:45毫升,速溶蔬菜高汤:50毫升,胡椒粉:适量,盐:适量,水:适量,柠檬汁:少许
奶油蘑菇意面里面蘑菇与奶油搭配起来味道更加香浓,而且制作简单,是西餐初学者的入门款。
奶油蘑菇意面的制作步骤:
1、将电磁灶档位设为8 档,平底锅内加入橄榄油,烧热后,倒入蘑菇片翻炒1 分钟;
2、将电磁灶档位调为9 档,继续煸炒蘑菇3 分钟;
3、将电磁灶档位调为7 档,加入洋葱块,煸炒2 分钟;
4、将电磁灶档位调为2 档,将速溶蔬菜高汤及淡奶油加入锅中,不停搅拌至基本收干,约15 分钟;
5、加入盐、胡椒粉和柠檬汁调味,制成奶油蘑菇沙司;
6、将空餐碗放入电暖抽屉预热,将沙司盛入另一餐碗内;
7、使用电磁灶9 档,快速推进功能将汤锅中加入适量水和盐,煮沸;
8、将电磁灶档位调为4~5 档,下入意大利式细面条,煮熟即可;
9、捞出面条,用滤网快速去水,将面条放到已经预热的空餐碗中,淋上奶油蘑菇沙司,撒上欧芹碎即可。
烹饪小贴士:
比较适合做这道菜的蘑菇有口蘑、蟹味菇、鸡腿菇等有咬劲但是香味不是特别强烈味道的蘑菇。