芝麻胡桃扁豆泥的做法
菜系及功能：滋阴食谱
芝麻胡桃扁豆泥原料:黑芝麻10克，胡桃仁5克，扁豆150克，白糖、猪油各100克。
芝麻胡桃扁豆泥的做法:
将扁豆入沸水煮半个小时后去外皮，再将扁豆仁蒸2小时至熟烂，沥干水后捣如泥状；芝麻炒香后粉碎；胡桃仁粉碎；猪油放锅中烧至五成热，倒人扁豆泥翻炒至水分将尽时，加入白糖、芝麻末、胡桃仁，翻炒均匀至白糖溶化即可。
芝麻胡桃扁豆泥功效:养肝滋肾，健脾和中。
保健应用:当点心眼食。每日3次，每次20克。适于中老年人食用．
芝麻的营养价值
芝麻别名胡麻、乌麻子、油麻，是张骞出使西域时带回的品种，可食用，香而不腻，可榨制成香油，同时又是制糕点糖果不可缺少的原料。芝麻又有黑芝麻和白芝麻的区别，前者色泽乌黑发亮，后者色泽洁白。芝麻有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等..[更多]