猪肉丸子汤的做法
菜系及功能:滋阴食谱
猪肉丸子汤原料:猪肉200克，鸡汤1000克，木耳20克，黄50克，番茄1个，精盐4克，味精3克，葱丝、演粉各适量，葱末、姜末各少许。
猪肉丸子汤的做法:
①将猪肉洗净，剁碎，加人演粉、精盐(1克)、葱末、姜末搅拌均匀。黄瓜、番茄分别洗净切成片。
②汤锅置火上，放人鸡汤和适理的清水烧滚氽入肉丸子，再下：木耳、黄瓜、番茄、精盐、葱丝、味精烧开，起锅盛入汤碗内即成。
猪肉丸子汤功效:汤鲜肉糯，温补，滋润。
怎么挑猪肉
挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上，当新鲜度..[更多]