瓜丁肉丝的做法
食谱原料:
瘦猪肉100克,西瓜皮300克,红辣椒1个,葱8克,姜5克,花生油25克,盐3克,料酒10克,水淀粉10克,白糖5克,鸡精3克。
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工艺做法:炒。
配菜专区:孕妇食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地:湘菜。
制作方法:
1. 将瘦猪肉洗净,切成细丝,然后用水淀粉拌匀;辣椒去蒂和籽,洗净切成细丝;将葱、姜洗净,切成细丝。
2. 西瓜皮削去绿色外皮和靠近瓤的白色软层,清洗干净后,先切成2厘米厚的片,再切成丁,放入小盆内,撒上少许盐拌匀腌10分钟。最后,将瓜丁挤去水分。
3. 锅烧热后放入花生油,油烧至七成热时,放入肉丝,迅速划散;待肉丝变色后,放入料酒、姜丝、葱丝,炒匀后盛入碗中。
4. 锅中再倒入少许花生油,烧热后,放辣椒丝煸炒,炒出辣味,再放入瓜丁、白糖、盐煸炒,加入肉丝,撒些鸡精,盛入盘中即可。
健康提示:
西瓜皮营养价值高,富含矿物质、维生素,具有清热解毒、消暑解渴的功效。该食谱美味营养。
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