炖奶汤鲫鱼萝卜丝的做法
食谱原料
鲫鱼 1000克 青萝卜 200克
辅料： 肥膘肉 150克
调料： 盐 8克 料酒 10克 味精 5克 大葱 5克 姜 5克 醋 5克
制作方法
1. 将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏，有水洗净，两面剞成斜刀口备用;
2. 将猪肥膘肉切成片;
3. 分别将葱、姜切丝待用;
4. 青萝卜切成细丝，用沸水焯一下捞出，投凉;
5. 香菜切段;
6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱丝、姜丝炝锅，添入奶汤(400克)，加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精，再放入鲫鱼，盖上锅盖，炖10分钟后放入青萝卜丝;
7. 用小火炖5分钟，盛出撒上香菜即可。
适用人群
孕妇
健康提示
肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。