粘稠醇香的小米粥的做法
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粘稠醇香的小米粥
一碗小米粥，看似平常，简单，但内中却大有乾坤。
一锅上好的小米粥，需选用上等新米。小米最好提前浸泡一小时。然后锅内按米水1：15左右的比例，一次加足了水烧开，然后下米，大火烧开后撇净浮沫转小火，然后只需耐心和时间。我家以前很少吃小米粥，之前曾经交待过，我平常基本上是用电饭煲做粥，晚上轻轻一点粥键即可。用电饭煲做出的小米粥，米是米，水是水，离外面卖的小米粥的口感差远了。后来听说外面卖的小米粥，虽然金黄粘稠香浓，一是可能加碱了，二是出锅前勾湿淀粉增稠了，如果小米质量不好，还有可能添加色素了。于是很少在外面喝粥了。
粘稠醇香的小米粥原料：
小米。
粘稠醇香的小米粥做法：
1、准备好材料；
2、坐锅烧水；
3、水烧开后，倒入免洗小米；
4、大火烧开后，撇净表面的浮沫；
5、点几滴食用油，然后转小火，盖锅盖留缝隙煮25分钟；
6、敞锅不停搅动锅内的粥，小火继续煮10分钟关火。
粘稠醇香的小米粥小贴士：
1、开水下米，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度；
2、大火烧开后转小火慢熬，整个过程最好不少于30分钟；
3、小火保持水沸而不滚，稍微冒气泡的状态，这样可以让粥很快粘稠；
4、点几滴食用油，一是防溢，二是增香增稠；
5、出锅前一定不停地慢搅大约10分钟，你会发现锅里的粥是越搅越稠。