家常薏米莲子排骨煲的做法
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家常薏米莲子排骨煲
原料：猪小排500克 薏米50克 莲子30克
调料：姜片两片 冰糖8克 盐8克 料酒一勺 香油适量做法：
做法：
1.莲子用温水浸泡1小时，去心捞出沥干备用
2.薏米放入烧热的净锅中炒一下，取出后稍微捣碎
3.莲子与捣碎的薏米放入砂锅中，倒入两碗水（稍微多些）熬到一碗水，停火备用
4.排骨焯去血水，沥干后放入汤锅中，倒入熬好的莲子薏米汁，加入姜片，大火烧沸后，改小火，煮制排骨七成熟
5.捞出排骨，凉凉备用
6.汤内加入冰糖，盐中火煮制汤汁浓郁，倒入排骨，烹入料酒，滴入香油即可，用竹签刺入排骨中，若没有血水冒出，则表示排骨熟了