银耳镶鸽蛋的做法
菜系及功能:美容食谱
银耳镶鸽蛋原料:干银耳6克，核桃仁15克，荸荠粉60克，白糖150克，鸽蛋12个，素油适量。
银耳镶鸽蛋的做法:
干银耳洗净后加水泡发，然后加清水90克，上笼蒸1．5小时，取出备用。取大碗1只，加少量冷水，磕入鸽蛋，连水同时倒人温水锅中，煮成嫩鸽蛋，投入冷水中。另取碗1只，放入荸荠粉，加清水30克调成粉浆。核桃仁用温水浸泡半小时，剥皮衣后沥水，下温油锅炸酥，切碎成末状。铝锅内加水600克，放人蒸银耳的汁，倒入荸荠粉浆，加白糖、核桃仁末，搅匀成核桃糊，盛人汤盘内；将银耳镶在核桃糊的周围；将12个鸽蛋用沸水汆后再镶在银耳的周围即可。
银耳镶鸽蛋功效:滋阴润肺，补肚益肾，美容抗衰。
保健应用:佐餐食用。可用于增强记忆，预防癌症及吐泻之后津液亏损或病后虚弱，疲乏无力等症的辅助食疗。
银耳的营养价值
银耳的营养价值1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力..[更多]