泡椒春笋的做法
主料：小春笋：适量 泡椒：小半瓶 配料：白醋：一小勺,仙橙一个
泡椒春笋辣且酸不但入味而且有一种非常清爽的感觉。因为泡椒春笋比较刮油水所以特别适合正在减肥的朋友们。以下为大家介绍两种简单的泡椒春笋的做法。
如何挑选春笋
1、可将春笋的第一层笋衣剥掉，如果第二层笋衣的颜色白中泛绿，就是鲜笋，如果第二层笋衣的色泽发乌，与第一层无异，则春笋已变质。
2、满足条件一最好在白天购买，晚上看不清楚。
3、如果卖笋者制止第1条的行为，那么他对自己的春笋非常不自信，拒绝购买。
新鲜春笋的那一份脆嫩，舔舌扣齿瞬间的那不易觉察的悸动,是春天赐予的惬意感受。
泡椒春笋的做法：
1、小春笋去笋衣，掐掉老的，一剖二，开水略煮个五分钟的样子。
2、再捞出，晾凉后，用小半瓶泡椒(带汁水)一小勺白醋，浸泡(最好冷藏过夜)。
泡椒春笋的做法2 ：
1、笋切成薄片，放入罐中，将上述所有配料倒入，
2、将柠檬汁挤入，并将柠檬皮削入罐中，
3、将清水倒入没过竹笋，在避光地方存放，两日内食用或者二十天之后食用