八珍汤的做法
菜系及功效：贫血食谱 缺铁性贫血食谱
八珍汤
组成：人参10克，白术15克，茯苓30克，白芍15克，当归12克，生地黄20克，川芎10克，甘草6克。
功用：补益气血。
适应证：缺铁性贫血证属气血两虚为主者，症见面色苍白，神疲倦怠，语声低微，头晕气短，畏冷、心悸，舌淡，脉细弱。
注意事项：肠胃实热，见大便秘结，口舌生疮，舌质红绛者不宜用本方。
方源：荣顺昌．中药配合食疗治疗缺铁性贫血．实用中医内科杂志
人参营养分析
中国食用人参的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇倍至，据史书记载：人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。
服用宜忌
1、人参不可滥用。人参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药，妄用本品。如误用或多用，往往反而导致闭气，而出现胸闷腹胀等症。有些人认为人参是一种补品，以为吃了对身体总有好处，这是错误的想法。无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。
2、服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)和各种海味。古医书讲萝卜“下大气，消谷……”。现代研究萝卜消食利尿，与古代观点相同，人参大补元气是其最主要功能。这两者，一个大补气，一个大下气，正好抵消。故有此一忌。
3、忌饮茶。服人参后，不可饮茶，免使人参的作用受损。
4、无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。
5、人参忌与葡萄同吃营养受损，葡萄中含有鞣酸，极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀，影响吸收而降低药效。