枸杞鲫鱼的做法
菜系及功效：保健食谱 健脾开胃食谱
枸杞鲫鱼原料：活鲫鱼3条(约600克)，枸杞子15克，葱段10克，姜片5克，黄酒25毫升，食醋、麻油各10毫升，胡椒粉2克。精盐3克，味精1克，鲜汤250毫升，猪油50毫升。
枸杞鲫鱼的做法：
(1)将鲫鱼宰杀，去鳃、鳞和内脏，洗净后用开水略烫，再用凉水洗净，在两面各剞3刀；枸杞子用温水洗净。
(2)炒锅内放猪油烧热，放入葱段、姜片、胡椒粉煸香，放人鲜汤、黄酒、精盐、味精、食醋，再放鲫鱼烧沸后改用小火烧20分钟，放入枸杞子，拣去姜片、葱段，收汁后淋入麻油，起锅装盘即可。
功效：补虚习，健脾胃。
鲫鱼的营养价值
鲫鱼别名鲋，鲔，为鲤科动物鲫鱼的肉或全体。淡水鱼，体型侧扁，背脊隆起，长可达20多厘米，头小无须，俗称喜头、鲫拐子(湖北)、鲫瓜子(东北)、河鲫鱼(上海)、月鲫仔(广东)，古称鲼、鲋、寒鲋。全国各地河流、湖泊、..[更多]