姜汁大虾的做法
食谱原料
主料：对虾400克
辅料：姜20克
调料：料酒20克,盐8克,大葱20克,花椒2克,香油10克,猪油(炼制)10克
制作方法
1. 将鲜姜刮去皮洗净，一半切片，一半切成丝;
2. 姜切丝用热汤25克浸泡，制成姜汁;
3. 大虾剪去虾须、虾足，挑去沙线、沙包，洗净;
4. 勺内加清汤、料酒、精盐、葱段、姜片烧开;
5. 下入大虾，小火煮至熟透入味捞出，每一个从中间片成两半，摆在盘内;
6. 将姜汁内加精盐2克调开;
7. 再加入花椒油、香油拌匀，浇在大虾上即成。
适用人群
适合3-6岁的小朋友食用。
健康提示
皮红肉白，肉嫩味鲜，清淡适口，姜香浓郁。