银丝牛肉煲的做法
主料：新鲜牛键子配料：葱段、姜片、大料、花椒、小茴香、生抽、甜面酱、料酒、五香粉
酱牛肉的做法：
1.整块牛键子肉去除表面多余网膜，洗净，切大块。
2.在牛键子中放入适量生抽、甜面酱(上色)，料酒、五香粉、葱段、姜片(去腥)、提前腌制7—8个小时。
3.高压锅中放入适量冷水，把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮开撇沫
4.高压锅密封，开锅后，小火煮炖1小时左右。
5.煮好的牛肉盛入盆中，完全冷却。
6.完全冷却后，切片入盘即可。
银丝牛肉煲的做法：
7、取牛肉汤适量倒入锅中加热。
8、粉丝用冷水泡开，小油菜洗净，蟹味菇洗净备用。
9、锅开后，先将蟹味菇放入锅中大火煮开提鲜。
10、再放入泡好的粉丝煮熟，加盐提味，出锅前放入油菜。
11、取适量酱牛肉切成薄片。
12、粉丝青菜入碗，放入提前煮好的鹌鹑蛋、码上牛肉片，将牛肉汤浇在牛肉片和粉丝青菜里即可。点适量香油、撒红尖椒段食用。
小贴士：
其实只要做好了酱牛肉，这个牛肉粉丝煲就是手到擒来的事~炖一锅酱牛肉+肉汤煲青菜和粉丝+铺一层酱好的牛肉片三步就搞定了~酱好的牛肉片不用再下锅加热，码在碗里浇汤即可。
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