Lasagne意大利千层面的做法
Lasagne意大利千层面的做法
材料：
千层面7张，白酱200g，红酱200g，蘑菇150g，马苏里拉芝士60g，帕马森芝士粉30g，蒜香橄榄油15ml
白酱：黄油15g，面粉10g，淡奶油200ml，盐、胡椒粉适量
红酱：蒜香橄榄油10ml，肉糜100g，油炒蔬菜酱100g，番茄酱50g，红葡萄酒20ml，百里香适量，帕马森芝士粉10g
步骤：
1、用沸水煮千层面，注意要少量放入，用木勺时常搅动，以防粘连
2、黄油和蒜香橄榄油一起加热爆香
3、倒入切片的蘑菇翻炒
4、蘑菇煸炒至变色即可出锅，待用
5、15g黄油融化后加入15g面粉翻炒成油面酱
6、分次倒入淡奶油拌匀，以防结块
7、叫入盐和现磨胡椒粒调味
8、用蒜香橄榄油煸炒肉糜
9、等肉糜熟了，倒入事先炒好的油炒蔬菜酱
10、倒入番茄酱、前面炒蘑菇出的水、百里香以及红葡萄酒，炒匀后炖煮20分钟，起锅前加入10g帕马森芝士粉
11、取一耐高温容器，在底部抹满白酱
12、在白酱上面放上一片煮好的意面
13、在面皮上抹上适量的红酱，放上蘑菇片以及少许的马苏里拉芝士粒
14、在红酱上盖上面皮，之后重复前面一层白酱一层红酱，直到满容器，在表面抹上满一层的白酱，撒上帕马森芝士粉
15、入预热250度的烤箱，烘烤10-15分钟