微波炉辣味烧茄子的做法
茄子是屈指可数的几种紫色蔬菜之一，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，茄子还含的维生素C和皂草甙及B族维生素等，非常有利于我们的身体健康。
我们通常做的烧茄子比较费油，利用烧茄子省油又省时的微波炉小窍门，下面我们就利用这个小窍门来做一道我自己很爱吃的辣味烧茄子，希望你也能喜欢。
原料：长茄子2根、尖椒1个、蒜2瓣
调味料：食用油2汤匙半、郫县豆瓣酱1汤匙、老抽1汤匙、花椒粒1/2汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、味精1/2茶匙、水淀粉少许
做法：
1、茄子清洗干净以后，掰成大小差不多的块（也可以切滚刀块，个人感觉，掰成块再做更加入味）；尖椒切菱形片；蒜拍碎，切末备用。
2、取一微波容器，放入茄子，入炉高火4分钟，倒掉水分，盛出。
3、容器中放入食用油和花椒粒，入炉高火2分钟后，将花椒捞出。
4、放入蒜末和郫县豆瓣酱，高火1分30秒后加入茄子、倒入老抽和白糖，搅拌均匀，继续高火2分30秒。
5、加入水淀粉、盐、味精，搅拌均匀，高火30秒。
吃起来辣中带着一丝花椒的麻香，非常的开胃！