烤箱食谱-花生小饼干的做法
烤箱食谱-花生小饼干的做法
白脱油（或麦淇淋)250克，糖粉（或绵白糖)125克，细白
砂糖125克，鸡蛋2只，碎花生米250克，富强面粉500克，细
盐3克。
制法：
（l）将烤箱预热至190℃。把烤盘用蘸有少量油的干布擦一遍后备用。
（2）白脱油放入不锈钢圆底盆（或瓷盆）内，放在温暖处，待白脱油软化后．加糖粉、细白砂糖，用蛋扦反复搅打至泛白，逐只加鸡蛋，搅打均匀，然后加碎花生米、富强面粉和细盐，拌和后成饼干生坯料。
（3）准备一只小方盘，铺上一张防油纸，然后将饼千生
坯料倒入，压紧压实，放入冰箱冷藏室内使其硬结。
（4）坯料冰硬后取出，用刀切成长3厘米、宽2厘米的
长条，再切成一片片厚约3毫米的饼干，装入备用的烤盘内，
放在烤箱的第二层搁架上烘烤，至饼干底部呈渴黄色时取出，
冷透即成。
须知：
花生宜预先烘烤一下，剥去花生衣，然后压碎，这样，做
在饼千内的花生就更香。
饼干生坯必须压紧实，并应选用较锋利的刀来切片，这
样做的饼干就不易碎裂，而保持整齐划一。