天下第一粥的做法
材料：
大米150克、牡蛎50克、猪瘦肉25克、鲜虾皮适量、橄榄菜适量、香葱1棵
调料：
食用油20克、酱油1小匙、料酒1小匙、胡椒粉适量、精盐1小匙、味精1小匙
做法：
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大米洗净， 用少量油拌匀， 放入粥锅中， 加入清水，上旺火煮沸，立即转小火，煮约45分钟至熟；香葱洗净切成葱花；猪瘦肉洗净剁成肉馅；
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牡蛎洗净，沥干水分；猪肉馅加料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉拌匀，放入油锅，煸炒至变色，和牡蛎一起倒入粥锅中，再下入鲜虾皮、橄榄菜搅拌均匀，煮10分钟，转中火，撒入香葱花即可。
特点：
咸香浓稠，营养丰富。
烹饪技巧：
这道粥在清朝时非常流行，因为味道特别鲜美，被誉为“天下第一粥” 。