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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-13
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冬瓜300克
文蛤300克
香葱2棵
生姜1小块
料酒 1大匙
胡椒粉 1小匙
精盐 2小匙
味精 1小匙
材料： 冬瓜300克、文蛤300克、香葱2棵、生姜1小块 调料： 料酒1大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙、味精1小匙 做法： 冬瓜去皮去籽，切成2厘米见方的块;生姜、香葱洗净; 文蛤用清水清洗干净，放入沸水中加精盐、生姜、香葱、料酒汆去腥味； 待文蛤张开后，除去内脏及泥沙； 往汤碗内倒水，放入文蛤，上蒸锅蒸制半小时，出鲜味后取出； 往汤内加冬瓜块，用精盐、胡椒粉、味精调味，加盖再蒸10分钟即可。 特点： 汤色清澈，清香鲜美。 烹饪技巧： 刚买回的新鲜文蛤要放入清水中浸泡8小时，等文蛤吐净泥沙后再做汤。
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做法：材料： 猪舌1条（约600克）、西洋菜
做法：用料： 鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、
做法：原料： 猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好
做法：煲汤原料： 冬瓜500克、五花肉250
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