酸辣汤的做法
材料：
豆腐300克、猪血50克、竹笋15克、胡萝卜15克、金针菇15克、水发黑木耳15克、淀粉适量
调料：
香油2小匙、胡椒粉1小匙、辣椒粉半大匙、香醋1大匙、精盐2小匙
做法：
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豆腐切成条状，猪血切成薄片；水发黑木耳泡好，洗净切丝；竹笋、胡萝卜洗净切丝；金针菇洗净，切去根部剥开；
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往锅内倒入一大碗水，煮开，加入切好的材料(豆腐除外)、精盐、辣椒粉续煮至再开时，用水淀粉勾芡拌匀，熄火前放入豆腐条、猪血片稍煮，再加入胡椒粉、香醋、香油即可；
特点：
酸辣开胃，诱人食欲。
烹饪技巧：
酸辣汤内还可以放入豆芽，这样口感更鲜美。