罗汉果鹌鹑汤的做法
罗汉果鹌鹑汤的做法（荤菜）
材料：
鹌鹑4只
无核红枣10颗
罗汉果1个
淮山（又叫山药）数片
枸杞10克
莲子及百合各10克
干瑶柱数颗约10克
虾皮1小把
胡萝卜2根
圆萝卜3个
姜2片
调料：
盐
做法：
1.所有药材用水略冲并浸泡半小时；罗汉果一切为二；胡萝卜、圆萝卜去皮切块
2.鹌鹑放进沸水中略煮后捞起以去血水
3.烧一锅水，水沸腾后把所有材料放进去，先以大火沸煮20分钟，再改用中小火慢熬2个小时即可，吃时加适量盐
懒人小TIPS：
1.嫌麻烦的人可以不用去血水，直接把鹌鹑和其他材料一起熬
2.加瑶柱和虾皮只为了汤更加鲜美，没有的可以不放；青红萝卜同煲是粤式老火汤中常见的搭配，因此若能买到青萝卜的请用青萝卜代替圆萝卜
3.可以加一块瘦肉一起熬则风味更佳
