家常煮干丝的做法
家常煮干丝的做法(素菜-这道菜的特点是咸鲜微辣)
【家常煮干丝】
原料:干丝 火腿 西兰花 豆瓣酱 酱油 浓缩鸡汁
步骤:
1、处理干丝,干丝放入沸水里,加入一点盐煮约两分钟。
2、煮后沥干水待用。
3、处理火腿,火腿洗干净。切丝。
4、原本需要泡发一昼夜,时间来不及就用宽水小煮吧。
5、倒油,炒香剁碎的豆瓣酱,加水、花椒粒、蒜、姜煮开几分钟。
6、捞出渣滓不用。
7、倒入少许浓缩鸡汁,如果有高汤最好,加火腿丝一同煮入味。
8、倒入干丝一起煮几分钟,水量保持淹过一半干丝。
9、起锅,用加盐,色拉油汆烫的西兰花围边即可。