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韩式参鸡汤

菜谱创建时间

创建时间:2011-11-26

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韩式参鸡汤
  • 栏目:汤粥 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
韩式参鸡汤的做法


韩式参鸡汤的做法(韩国料理)

韩式参鸡汤的做法(韩国料理)


原料:母鸡1只、白参20克、红枣10颗、蒜3瓣、大葱1根、白糯米50克、清水适量、盐少许、椒盐适量


做法:


韩式参鸡汤的做法(韩国料理)


1、母鸡宰杀后清洗干净,沥干水分


2、糯米浸泡一晚,沥干水分


3、红枣去核,白参清洗掉表面的尘土,葱切小段


4、将糯米、红枣、蒜、白参一层一层码在鸡肚里,用棉线缝紧


5、放入锅中,加适量清水,沸腾后撇去浮沫,加入葱段,转小火煮45分钟


6、关火后焖1小时


7、重新点火,调入盐,再炖半小时即可


8、用椒盐蘸食鸡肉


Tips:


1、鸡可以选择开膛或不开膛,开膛的话需要用棉线缝好,不开膛清洗起来比较费劲


2、用葱和蒜去腥,虽然没有加酒,鸡肉也没有腥味


3、利用锅子极佳的密封性可以完全保留鸡肉的香气和水分,同时也缩短了母鸡的烹饪时间


4、鸡肉与鸡汤分开吃很特别,蘸食椒盐味道很不错


5、关于人参的选择,西洋参或红参比较容易上火,用白参或水参比较合适,温和适宜全家人进补


6、鲜磨的海盐和胡椒调和成椒盐,也可以买现成的椒盐粉


韩式参鸡汤的做法(韩国料理)




来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_588018870100g8n5.html
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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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