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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-13
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猪瘦肉100克
滑菇100克
荸荠15克
生姜1块
淀粉适量
植物油 500克
香油 1小匙
精盐 2小匙
白糖 1小匙
味精 1小匙
材料： 猪瘦肉100克、滑菇100克、荸荠15克、生姜1块、淀粉适量 调料： 食用油500克（实耗40克）、香油1小匙、精盐2小匙、白糖1小匙、味精1小匙 做法： .猪瘦肉洗净剁成肉泥，生姜洗净切丝，荸荠去皮洗净后切米； 把肉泥、荸荠、精盐、味精、淀粉打成肉馅，烧热油锅，把肉馅做成丸子，炸成金黄色后捞起沥油； 锅内留底油，放入生姜后加水烧开，下入肉丸煮至浮起，放入滑菇、精盐、味精、白糖煮透，淋入香油即可。 特点： 菇滑肉香，汤鲜味美。 烹饪技巧： 下入肉丸后，不宜用大火，否则会把肉丸煮散。
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