五花肉炖虎皮蛋的做法
[db:原料]有很多的小朋友和我家的女儿一样不爱吃鸡蛋，后来我给她做了虎皮鸡蛋一下就吃了2个，还说好吃，以后还要做给她吃。有不爱吃鸡蛋的小朋友的加长可以借鉴一下。
虎皮蛋，是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。炸制后的蛋白皮层食之油酥，曾进了蛋的风味
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用； 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生； 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
五花肉炖虎皮蛋
主料：猪五花肉 鸡蛋
配料：花椒 大料 桂皮 香叶 丁香 肉蔻 葱 蒜 姜 酱油 冰糖 腐乳 盐 料酒
做法：
1 炒锅中加入凉水，五花肉切块入凉水，开火烧开后去浮沫，捞出沥干水分待用。
2 把锅烧热，放入把焯好的肉，小火煸炒出肥油
3 锅中放底油，加入冰糖炒至融化变色
4 放入煸炒好的五花肉，翻炒上色
5 加入红烧酱油
6 加入开水没过肉
7 准备好香料
8 葱姜蒜和香料加入放好开水的肉中
