山药牛腩炖牛骨的做法
[db:原料]GG近来很迷恋煲汤,这道汤是上周做的了,当时逛超市,买了牛腩,看到很新鲜的牛骨,就说拿来炖汤喝吧,反正是他来掌厨,俺就没有反对,后来事实证明,这汤还不错,听说还挺补,呵呵,那就补补吧
山药牛腩炖牛骨
材料:牛骨 600g,牛腩200g,山药200g,胡萝卜100g.姜30g,小葱10g.
调料: 盐适量,料酒一匙,红醋一匙。
做法:
1. 将山药,胡萝卜切滚刀块,姜切片。牛腩和牛骨用热水洗赶紧,牛腩切丁备用。
2. 锅中烧热水,焯一下牛腩,然后洗干净。
3. 高压锅加一半的清水,放入牛骨,姜片,加料酒及红醋(水的量要稍多些,因为牛骨很不易炖透)。盖上盖子,锅煮滚之后大火煮40分钟停火。
4. 把锅放在水龙头下淋一会冷水,等气阀下去后,开盖加入牛腩,山药和胡萝卜,再盖上盖子,煮滚后大火熬20分钟,出锅前加盐调味,撒上葱花,再盖上盖子焖一会,OK