酱炖扔吧鱼的做法
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酱炖扔吧鱼往年市场上的海杂鱼都很便宜,今年市场上新鲜的小海杂鱼价钱比往年要贵一些,.看到那些大爷大妈们都在买小海鱼,我也凑热闹买了些(狼吧鱼),10元钱3斤。据体是哪两个字我也不太清楚,后来收索到是叫扔吧鱼.呵呵!有趣啊!听说这酱炖扔吧鱼很鲜,我也没做过,也都是在饭店里吃过这道菜,今天这里介绍的是我自家的做法,自己家享受的美食做法!
酱炖扔吧鱼
原料：扔吧鱼
做法：
1.将新鲜的扔吧鱼内脏收拾干净,
2.准备生姜、大蒜、豆瓣酱,葱段.红辣椒.黄豆酱.料酒.
3.锅中放油烧热，将扔吧鱼放入锅里炸一下,定型后把生姜、大蒜放入锅中加入适量醋盖盖焖一会,再加入料酒. 酱油.胡椒粉.辣椒.白糖 黄豆酱，加入冷水，使其刚好淹没过鱼身.
4.大火烧开后 慢火焖煮10分钟，
5.收干汤后把锅里的鱼上盛出即可，注意不要弄断鱼身，撒上葱丝（香菜）即可。
