苦瓜煎蛋汤的做法
主料:鸡蛋2个 苦瓜半根
调料:食盐5克 姜3片 植物油2汤匙 白胡椒粉2克 小葱5克 水适量
苦瓜煎蛋汤的做法
1.鸡蛋2个,苦瓜半根
2.用汤匙的把子沿着苦瓜内壁转一圈,再把苦瓜的瓤给捅出来,这样切出来的苦瓜就是圆片了
3.准备一点生姜和小葱末
4.放植物油准备煎蛋,稍多一些,油温也要烧热,微微冒烟的样子
5.倒入打散的蛋液,把蛋煎好,不要划散蛋液
6.蛋煎好后,倒入温热水,用热水汤色会更白
7.把生姜放入汤里一起煮
8.再放入2克白胡椒粉一起煮,水开后保持大火煮个2、3分钟,汤色会比较浓白
9.接着放入苦瓜片,煮个1、2分钟,苦瓜就熟了
10.出锅前调入食盐
11.装盘,小葱放在汤碗里,直接倒入热汤,就立刻葱香四溢了