白菜肉丸子汤的做法
白菜肉丸子汤的做法
原料：瘦肉馅、白菜、粉丝、蛋清二分之一、马蹄（荸荠）盐、糖、白酒、蒜、葱、姜丝、鸡精、淀粉、植物油
做法
将粉丝泡软；白菜洗菜叶部份，洗净，切大片；大葱切斜片；两个马蹄剁碎
将绞好的肉馅，加少许蒜蓉、马蹄粒、盐、白酒、糖、鸡精、淀粉，少许蛋清和一些水，用筷子向一个方向搅拌，搅得有粘性为止；
煲内放适量清水，烧开后倒入一点油，放生菜叶和粉丝，煲十分钟左右；
用匙羹把肉馅尽量弄成一个个丸子型状，放入烧开着的汤内，全部放入后，再煲十分钟左右；
等肉丸都熟了，撒上葱片和姜丝，关火，试味后再加盐和鸡精调味。 、
小贴士
肉丸子里，如果蛋清加太多，会难成型和有一股腥味，所以不要整个鸡蛋清加进去；
葱要最后放，才能保留葱香味；
肉馅可自己剁，也可买市场上绞好的，这样比较省事；
这种属于快滚汤，煲的时间比较短，但味道还不错，也能更好地保留蔬菜的营养。