韭黄鸡蛋汤的做法
韭黄鸡蛋汤的做法
韭黄容易腐烂.采购时注意看白色的根部是否有发黑变质的迹象
{故法:韭黄洗净后切段，鸡蛋打散，榨菜洗去表面的汁水后切丝。锅内水烧沸，放入榨菜丝煮出
味后，加韭黄段同煮半分钟，然后加细盐和一小勺米醋，最后把鸡蛋液倒入，搅动成蛋花后，
盛在烫碗中即可。喝这道汤的时候，可以滴麻油增香。
贴士：
适当的添加米醋，它不仅可以与韭黄的辛味融合成独特的美味，而且
能帮助其后倒入的鸡蛋液凝结成漂亮的不粘锅底的
蛋花。但是米醋要在韭黄煮了之后才加.否则会使
韭黄变色难看。另外有的榨菜即使浸泡后也比较咸，
所以请酌量放盐。
韭类蔬菜性子很热，碰上内火很旺的时候，
应该尽量少吃。另外，吃过韭菜后，别忘了嚼一下
口香糖.呵呵。