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美食天下菜谱
创建时间:2013-08-20
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清炖老母鸡汤的做法
材料:
老母鸡 1只木耳 数朵香葱 1小把生姜 1小块
调味料
盐 少许料酒 少许
炖老母鸡汤的做法:
1. 鸡洗净,木耳泡发洗净、葱挽结,姜拍松;
2. 洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后捞出来凉水冲一下;
3. 砂锅一次性加足水,将鸡(或块或整只都可)放砂锅中,放姜和葱,大火炖开,等水大开后,撇去浮沫,加料酒;
3. 调至小火,慢炖,一个小时以后加入木耳;
4. 再炖一小时,加调入少量的盐(做鸡汤的盐一定要少放,不用放味精)即可起锅。
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