祛风-土茯苓绿豆老鸭汤的做法
祛风-土茯苓绿豆老鸭汤的做法
材料：
老鸭半只、绿豆50克、土茯苓60克、姜3片、陈皮少许、盐少许
做法：
1. 土茯苓洗净、削皮、剁成大块；
2．绿豆洗净，提前用清水浸泡；
3．陈皮用清水泡软；
4．姜去皮、切片；
5．处理过的老鸭洗净，斩成块状；
6．锅烧热，倒入少许油，待油烧热，放入姜片爆香；
7．放入老鸭块，大火煸炒；
8．煸至鸭肉出油，盛出鸭肉待用；
9．泡软的陈皮用刀刮去内膜；
10．汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片；
11．倒入1L清水；
12．大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时左右，关火后加少许盐调味。