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鱼头粉条汤

菜谱创建时间

创建时间:2012-12-15

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鱼头粉条汤
  • 栏目:汤粥 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
鱼头粉条汤的做法
早上去了菜市场,18元钱拎了条活草鱼回来。将近5斤重的大鱼一顿肯定吃不完,先分割后再给它来个各个击破。咱们今天首先从头开始吃起,鱼头加上粉条,炖一锅鱼头粉条汤,拉开了这一鱼多吃的精彩序幕。

  草鱼也称鲩鱼,与青鱼,鳙鱼,鲢鱼并称为中国四大淡水鱼。草鱼皮薄肉厚口感好,民间有用草鱼加葱白煮汤治感冒的偏方,据说具有祛风驱寒治头痛之效。同时草鱼富含维生素A和B族维生素,有补充体能,增强免疫力的作用,在感冒流行的季节不妨多吃。

  喜欢吃鱼的人,常常都会喜欢吃鱼头。其实鱼头确实也是鱼身上营养价值较高的部分,除了丰富的蛋白质以外,还富含能增进肌肤光滑的骨胶质和维生素B1、B2,鱼眼周围的脂肪含有丰富的DHA,有促进大脑活力之功效,所以千万别小看这鱼头哦。

  鱼头粉条汤

鱼头粉条汤

  原料:

  活草鱼、粉条、料酒、盐、胡椒粉、葱姜、大蒜叶适量。

  做法:

  1、活青鱼宰杀后去鳞、鳃、肠(可让卖主代劳)洗净,抹干表面水分;

  2、将青鱼切成头部、中段、尾部三段;

  3、粉条用温水泡软冲洗后滤水;

  4、炒锅烧热后下油至6成热,将青鱼头慢慢滑入锅中;

  5、中火将鱼头煎至金黄后翻面也煎至金黄,加入葱段和姜片,烹入料酒;

  6、倒入足量开水,中火煮15分钟,倒入粉条再煮2分钟;

  7、调入盐和白胡椒粉,撒上大蒜叶末即可。

  鱼头粉条汤


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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