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黑鮶鱼豆腐汤

菜谱创建时间

创建时间:2012-10-30

61人看过

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黑鮶鱼豆腐汤
  • 栏目:汤粥 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
黑鮶鱼豆腐汤的做法
[db:原料]黑鮶鱼豆腐汤

黑鮶鱼豆腐汤
原料:黑鮶鱼、豆腐、葱姜蒜、猪油、胡椒粉、盐、白酒

做法

1、将鱼去鳞去腮去内脏,清洗干净

黑鮶鱼豆腐汤
2、豆腐切块后,放热水里焯一下,捞出后浸泡在清水里

3、葱姜蒜切片

黑鮶鱼豆腐汤
4、锅烧热后,在锅里放一勺猪大油,将鱼放进去煎一下,一面煎好翻面再煎

5、煎好的鱼喷半勺白酒,加入葱姜蒜

黑鮶鱼豆腐汤
6、倒入大半锅开水,大火烧开转小火炖

7、将豆腐块放进锅里,和鱼一起炖

8、等到鱼骨酥肉烂,即可加入适量盐和胡椒粉

黑鮶鱼豆腐汤
注意

1、鱼和豆腐同炖确实是很经典的做法,很鲜美

2、豆腐要先用热水焯一下,放清水里浸泡,去掉豆腥味

3、用猪油煎鱼可以减轻鱼的腥味,让鱼更鲜美

4、煎的时候加入一点白酒,也可以去腥增鲜



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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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