番茄马蹄肉丸汤的做法
食材 西红柿1个肉馅一小碗马蹄2个姜蒜葱少许调料 淀粉料酒少许香油少许盐
1.将以上材料放入肉馅中一块儿，一起剁碎。
2.肉馅中加入香油和淀粉再次剁均。
3.加入盐和。
4.加入料酒。
5.顺时针搅打上劲，腌制十五分钟左右。
6.勺子取一勺肉泥。
7.不停的摔打再舀起。
8.反复五六次。
9.光滑的肉丸就出来了。
10.热油炒香西红柿。
11.尽量将西红柿的汁儿都炒出来。
12.加入清水烧开。
13.水开后下入肉丸。
14.大火煮至五分钟至肉丸熟后。
15.加入葱花和盐即可。
主厨小贴士
肉和马蹄的比例可以随自己喜好配比，但马蹄不宜过多，否则肉丸不易成型。
西红柿一定要将汁儿炒出来，这样汤的口感最好。
盐可以适当少放，因为西红柿的酸味可以提升汤的味道。