牛肉皮蛋粥的做法
食材 大米皮蛋三个牛肉香葱调料 盐白糖淀粉胡椒粉
1.大米加入足量的清水，可以事先浸泡缩短熬煮时间或者直接熬煮。
2.牛肉切小丁，加入生抽、胡椒粉、白糖、淀粉、香油，腌渍。皮蛋切小丁。小葱切小丁。
3.大米中加入足量的清水，可以事先浸泡缩短熬煮时间，也可以直接熬煮。
4.米粥熬制粘稠，米粒无整粒状态。
5.米粥熬到位，放入皮蛋，熬15分钟左右。
6.放入腌渍好的牛肉丁，搅拌均匀，烧一开。
7.锅开关火，倒入盐、白胡椒粉、香油。
8.撒上香葱粒，搅拌均匀。
主厨小贴士
1、大米提前浸泡，可以缩短熬煮时间。
2、大米要加入足量的清水，熬制米粒开花，汤汁粘稠，无完整米粒状态。
3、皮蛋比牛肉先放入，先煮10-15分钟，让皮蛋的滋味先熬煮进去。
4、牛肉切小丁，放入开一开直接关火，肉质鲜嫩。
5、可以倒入白胡椒粉和香油调味，更有味！