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六合头道菜

菜谱创建时间

创建时间:2018-09-23

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六合头道菜
  • 栏目:汤粥 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
六合头道菜的做法
主料: 肉末200g 千张1张 皮肚70g 腊肉200g 鹌鹑蛋15个 木耳10g 小油菜2根 辅料: 盐适量 淀粉适量 胡椒粉适量 蛋液适量 葱适量 姜适量

1.皮肚,木耳,提前泡发。

2.锅中放水,放入葱姜,皮肚煮2分钟,捞出洗净,挤干水分,备用。

3.腊肉用开水浸泡去除部分咸味。

4.肉馅放入盐,胡椒粉,葱姜末,淀粉,蛋液搅打上劲,放置15分钟。

5.鹌鹑蛋煮熟去壳,洗净。

6.千张切块。

7.锅中放水,放入鸡精煮开

8.放入葱姜,盐,木耳,皮肚,腊肉煮开后转小火。

9.手上蘸水,取适量肉馅团成圆形,并在两个手掌之间来回摔打几次后,放入锅中,小火煨制。

10.汤汁煨至冒小泡时,放入鹌鹑蛋和千张,中火煮开,转小火20分钟。

11.放入小油菜,煮开后,放胡椒粉即可关火。

12.盛入碗中,撒葱花。


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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